Una famiglia con una grande passione
La nostra Azienda è situata alle pendici del Gargano in agro di Poggio imperiale ed è a conduzione familiare da 5 generazioni. Si estende su una superficie di circa 40 ha coltivati a frumento, erbai e un piccolo uliveto.
Lʼattività principale è comunque lʼallevamento semibrado di bovini con annesso mini caseificio aziendale e punto vendita.
Alleviamo vacche di razza Pezzata Rossa Italiana iscritte al libro genealogico di razza e rigorosamente al pascolo quasi per tutto lʼanno con piccole integrazioni di fieno e materie prime prodotte in azienda senza utilizzare mangimi o integratori chimici.
I prodotti principali sono il Caciocavallo, lo scamorzone, il formaggio vaccino, la mozzarella e, solo in determinati periodi dellʼanno, la manteca tutti ottenuti con metodi tradizionali con latte crudo e rigorosamente a mano.
